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Se Don Ciccio è la trattoria di Bagheria, allora I pupi è l’evoluzione
I rumori risuonano nel silenzio, un sottofondo insolito per Bagheria, alle porte di Palermo, amplificati dal rivestimento che fodera la strada principale, lunga e larga. Posate che tintinnano, motori...
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Scaccia, pitone, pizzolo e altre pizze: in Sicilia si mangia diverso
Pizza siciliana. Molti di noi non sono abituati a sentire abbinate queste due parole, essendosi ormai assuefatti al binomio imperante: pizza napoletana. Solo recentemente, ci siamo abituati al suono...
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Fud Off: Andrea Graziano ha aperto un altro locale a Catania
Certo che è una bella sfida aprire un locale proprio di fronte a Fud, asso pigliatutto della ristorazione di Catania, che sforna enormi ors burger a getto continuo, sbranati da una folla affamata che...
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Quante ne sapete, voi, sui fichi d’India?
Il fico d’India in Sicilia cresce perfino sui tetti delle case. E’ un simbolo di identità locale, territoriale, porta con sé il DNA dell’Isola per come ne caratterizza il paesaggio, in dolce contrasto...
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Arancini: ricetta autenticamente siciliana
[Se il tono vi sembra perentorio, scusateci, però mettete su una pentola d’acqua e fate cuocere il riso, poi vi spieghiamo perché] Sugli scaffali della vostra libreria, 9 su 10 sono libri di cucina,...
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Se non sei mai stato in Sicilia, il Nero dei Nebrodi ti farà cambiare idea
Voluttuosa, di un colore rosso intenso dal fresco allo stagionato, oggi la carne di suino nero dei Nebrodi è considerata di gran pregio. Scegliete il menu degustazione del vostro ristorante preferito...
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Ridateci Votavota, il ristorante temporaneo dell’estate in Sicilia
Il mare è mosso ma silenzioso a Sampieri, piccolo borgo della marina di Scicli. Il vento è forte, anzi, fortissimo, l’inquietudine è latente mentre il maltempo da codice rosso si prepara. In Sicilia è...
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La guida ai migliori arancini di Catania
Abbiate pazienza, ma non possiamo fare a meno di darvi la solita avvertenza anti-flame: questo non è un post sugli arancini con la A, ma sugli arancini con la O. Ne consegue che, palermitan-i e...
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Siamo stati a Modica da Accursio Craparo, appena stellato dalla guida Michelin
Elegante, gentile, accorto, Accursio Craparo, chef del ristorante omonimo di Modica, si è appena re-impossessato con un locale tutto suo, della stella Michelin che non aveva mai perso andandosene dalla...
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Qual è il vero significato del Natale? Facile: preparare un timballo siciliano
Il non detto della cucina siciliana è che l’isola non ama i brodi. Siamo stati piuttosto diretti l’anno scorso nel dire “non date brodi ai siciliani, non sono malati“, ma il problema è reale: i...
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Sicilia: i 25 migliori ristoranti del 2016
Se nel 2016 vi siete accomodati al tavolo di qualche buon ristorante siciliano sapete da voi che si è trattato di un anno prospero. “Tradizione” è stata la parola chiave anche nell’anno che sta per...
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Guida passionale per comprare e mangiare alla Pescheria di Catania
Non avrà lo status di un capolavoro del barocco, ma una ragione ci sarà se la Pescheria è tra le mete obbligatorie per i turisti che visitano Catania. Sarà l’impronta da bazar arabo, o la veracità...
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I migliori cannoli siciliani di Palermo: Prova d’assaggio
Abbiamo brigato assai per darvi la ricetta autentica, ma non ci è bastato. Allora siamo saliti sul primo volo per Palermo, con l’obiettivo di darvi una Prova d’assaggio mai vista finora: i migliori...
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Le migliori cassate siciliane di Palermo: Prova d’assaggio
Gli abbonati al club dei trigliceridi da questa parte, grazie. Altri lettori da allertare: chi mollerebbe tutto seduta stante per fuggire a Palermo, infilandosi volentieri nella prima pasticceria. Ma...
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Kistè e Sapio: nuovi ristoranti siciliani da scoprire nel ponte del 25 aprile
Consiglio spassionato prima di raccontarvi due ristoranti siciliani molto attesi: se amate la cucina creativa ma con ragionevolezza approfittate dei prossimi ponti di primavera per provarli anche voi....
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Un paradiso autentico: la ricetta originale della Pasta alla Norma
Precisiamolo subito. Nella pagina che avete appena aperto non scoprirete come preparare una pasta alla Norma, verrete invece illuminati su cos’è e come si prepara la pasta alla Norma. Non è il caso di...
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Casamatta vs. Kambusa: Campionato della Pizza 2017
Il Campionato della Pizza 2017 è una produzione Dissapore con Molino Dallagiovanna e Clai Salumi. Se volete informazioni sullo svolgimento delle sfide cercatele in questo post. Casamatta Via Tommaso...
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La classifica delle 50 migliori granite siciliane del 2017 sta arrivando
Capire la granita siciliana non è semplice, ha mille volti, cambia a seconda del posto e delle persone che la preparano. In più, la luce irradiata dalla sua storia secolare, iniziata con i i nivaroli e...
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Le migliori 50 granite siciliane del 2017: da 50 a 31
Inizia oggi la classifica delle 50 migliori granite siciliane del 2017 di Dissapore. Come già detto nel post sui criteri adottati per valutare le granite, divideremo la classifica in tre parti, o...
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Le migliori 50 granite siciliane del 2017: da 30 a 11
Ieri avete scoperto le posizioni dal numero 50 al 31. Era solo l’antipasto del piatto principale che la classifica delle migliori 50 granite siciliane del 2017 vi riserva oggi, con le posizioni dal...
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